BLEND UPRIMU

Uprimu è un’edizione  limitata ed è costituita da un blend, ottenuto dalla raccolta anticipata delle cultivar Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice.

La raccolta delle olive avviene in maniera anticipata, i primi di ottobre e le percentuali delle tre varietà sono diverse di anno in anno, al fine di ottenere il prodotto che abbiamo in mente, intenso e ricco di profumi. 

La denominazione “Uprimu” deriva dal dialetto siciliano, che sta a significare qualcosa che viene fatto come inizio, come prima cosa, infatti è ottenuto unicamente dalle primissime olive raccolte durante la campagna olearia. È un olio non filtrato, imbottigliato e spedito a pochi giorni dalla raccolta, di un verde intenso e dal gusto vivace e deciso. Una vera spremuta di olive, per questi motivi la produzione è misurata e di pochi pezzi.

Si consiglia un consumo celere di questa tipologia di olio, poichè non avendo subito processo di filtrazione si presenta più torbido per via della presenza di qualche micro gocciolina di acqua e di micro particelle di polpa di olive in sospensione. Ciò tende ad accorciare i tempi di conservabilità dell’olio extravergine di oliva  e l’emergenza dei difetti.