Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara del Belice bottiglia da 750ml
20,00 €
Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara del Belice in bottiglia da 750ml.
Fruttato Medio-Intenso, erbaceo, con note di pomodoro e mandorla.
L’amaro e il piccante sono mediamente intensi ed in un armonico equilibrio. In cucina è eccellente per il condimento al crudo di piatti a base di pesce o di verdure e su carni alla griglia.
Descrizione
Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara del Belice in bottiglia da 750ml. E’ ottenuto dalla molitura a freddo di olive della varietà Nocellara del Belice, cultivar molto pregiata che rappresenta una delle più stimate varietà autoctone siciliane.
La Nocellara è nota come una cultivar a duplice attitudine, grazie all’elevata pezzatura delle drupe risulta particolarmente adatta sia alla produzione di olive da Mensa, sia per la produzione di olio extravergine. Molto diffusa nel distretto olivicolo della provincia di Trapani, viene coltivata senza particolari difficoltà anche in molte altre zone dell’isola, come Agrigento, Palermo e sul versante orientale.
Caratteristiche organolettiche
Colore verde intenso dai riflessi dorati.
Si distingue per il suo fruttato medio-intenso, erbaceo, dotato al naso di sentori di pomodoro, carciofo e mandorla.
All’assaggio si confermano le note erbacee. L’amaro e il piccante sono mediamente intensi ed in un armonico equilibrio.
Ideale sul pesce sia crudo che cotto ma anche sulle minestre di legumi, le rosse alla brace e tutti i piatti a base di verdure. Può essere utilizzato anche per cotture brevi ad alta temperatura e per la frittura, grazie all’elevato punto di fumo.
Caratteristiche tecniche
Altitudine: 200 m s.l.m.
Zona di produzione: Sciacca
Periodo di Raccolta: Ottobre-Novembre
Metodo di Raccolta: Brucatura a mano
Estrazione: Ciclo continuo a freddo in frantoio a 2 fasi e mezzo
Filtrazione: Si